5 septembre 2008
kouign amann
(pour 12 kouign Amann individuels)
- 260g farine de blé
- 1 grosse pincée de sel
- 5g levure fraiche du boulanger
- 10g huile de tournesol (ou beurre fondu pour les accros)
- 160g eau
- 200g beurre mis à température ambiante pendant la levée
- qs fleur de sel (de Guérande)
- 250g sucre
- une grosse poignée de cassis
- qs sucre pour compoter